臭氧發生機在鮮蔬中的應用主要作用是保鮮，那它是怎樣進行保鮮的呢？你了解嗎？我們一起去了解一下吧。
在番茄貯藏中，臭氧處理可以消除乙烯、乙醇、乙醛等有害氣體。通過番茄呼吸作用釋放，從而降低果實呼吸的作用，延緩衰老。
而負作用進入番茄細胞，中和正電荷，降低內源乙烯濃度，凈化酶活性，降低呼吸強度，從而減緩貯藏過程中營養物質的轉化。臭氧和負氧離子的co-作用產生的生物效應，使這種保鮮方法行之有效。
臭氧發生機不需要任何其他輔助材料和添加劑。消毒過程中，臭氧發生機產生一定量的臭氧，在相對密閉的環境中均勻擴散，具有良好的包容性：滲透性。克服了紫外線殺菌中的消毒死角問題，達到了方位、快速消毒的目的。此外，由于神經性殺菌的靠譜性，不僅能殺滅許多微生物如細蔭繁殖體、孢子、病毒、真菌和原蟲載體，還能殺滅棒狀桿菌、毒素和立克次體等。同時具有很強的去除霉味、腥味、異味等異味的功能。臭氧在環境中可以自然分解成氧氣，這是臭氧作為消毒殺菌的獨特優勢。臭氧是由空氣中的氧氣產生的。在臭氧發生機的消毒和氧化過程中，多余的氧原子在30分鐘后結合成氧氣(O2)。無殘留物質，解決了消毒劑消毒時殘留物的二次污染問題。同時省去了消毒后的二次清洗。
新采摘的番茄組織是新鮮的，富含水分，仍然是活的有機體，需要呼吸，內部還在發生復雜的生理、生物和物理變化。同時，隨著這些變化，其內部營養成分和食用價值也相應發生變化，當鮮果達到后熟時，就失去了耐貯性。此外，新鮮的水果和蔬菜容易發生水分蒸發和凝結。
臭氧發生機的保鮮主要是靠它設備里的臭氧進行保鮮的，所以，我們在使用的時候一定要注意設備里的潔凈，這樣才能保護好果蔬。
小編：suger
